石油在輸送和儲(chǔ)存中，由于油品蒸發(fā)引起很多問題，例如：油品蒸發(fā)造成管路氣阻；原油中輕組分大量蒸發(fā)增大了蒸發(fā)損耗，油蒸汽容易引起火災(zāi)，也使人呼吸困難，或窒息死亡，這些都與油品的蒸發(fā)性能有密切關(guān)系。油品的蒸發(fā)性能通常用餾程和蒸氣壓兩個(gè)性質(zhì)來表示。 

一、餾程 

純物質(zhì)在的外壓下，當(dāng)加熱到某一溫度時(shí)，其飽和蒸氣壓等于外界壓力，此溫度稱為沸點(diǎn)。在外壓時(shí)，沸點(diǎn)是一個(gè)定值。 

石油的蒸氣壓不僅受溫度、壓力影響。而且還隨氣化率變而變化。在的外壓下，油品的沸點(diǎn)隨氣化率增大而不斷升高。所以原油的沸點(diǎn)不是一個(gè)溫度點(diǎn)，而是一個(gè)溫度范圍，這個(gè)溫度范圍稱為餾程。 

石油的餾程因測(cè)定儀器的不同其數(shù)值也有差別。采用簡單的餾程測(cè)定法（恩式蒸餾）。當(dāng)100ml試油在規(guī)定儀器中按規(guī)定餾出速度加熱蒸餾時(shí)，氣化蒸餾出來的是一些沸點(diǎn)低的烴類分子。流出一滴冷凝液時(shí)的氣相溫度稱為初餾點(diǎn)。烴類分子按其沸點(diǎn)由低到高的順序逐漸蒸出，氣相溫度也必然逐.漸增.高，餾出物的體積依次達(dá)到10%點(diǎn)、20%點(diǎn)……90%點(diǎn)，蒸餾到后來所達(dá)到氣相溫度稱為干點(diǎn)或終餾點(diǎn)。初餾點(diǎn)到干點(diǎn)（或終餾點(diǎn)）這一溫度范圍稱為餾程。石油中的高沸點(diǎn)組分，在高溫時(shí)容易分解，因此在蒸餾原油時(shí)，一般不把全部油樣蒸干，而是在氣相溫度達(dá)到300℃時(shí)停止蒸餾，記下相應(yīng)餾出油的數(shù)量。

二、蒸氣壓 

蒸氣壓是在溫度下，液體同其液面上方蒸氣呈平衡狀態(tài)時(shí)蒸氣所產(chǎn)生的壓力稱為飽和蒸氣壓，簡稱蒸氣壓。蒸氣壓的高低表明液體中分子氣化或蒸發(fā)的能力，同一溫度下蒸氣壓高的液體比蒸氣壓低的液體更容易氣化。 

原油是各種碳?xì)浠衔锝M成的混合物，它在條件下的蒸氣壓，等于該條件下它的組分飽和分壓之和。